Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Ik heb dit jaar het inmaken ontdekt. Het begon omdat ik vaak Moro's soep voor mijn hond moet maken. Vanwege de lange kooktijd maakte ik altijd wat extra en vroor ik het in. De beperkte vriesruimte en het vervelende ontdooien irriteerden me zo erg dat ik overwoog om de soep in te maken. Eerst probeerde ik het in een pan op het fornuis, maar dat raad ik niet echt aan. Twee uur lang het fornuis aan laten staan om vijf potten soep te steriliseren kostte veel te veel energie, en je moet een handdoek op de bodem van de pan leggen om de potten te beschermen. Tijdens mijn eerste en enige poging om in een pan in te maken, schroeide de handdoek zelfs terwijl er nog genoeg water in de pan zat. Dus ging ik op zoek naar een automatische inmaakmachine, omdat mijn moeder helaas de oude inmaakpan die ik me nog herinnerde uit mijn jeugd had weggegooid. Na veel gelezen te hebben in relevante Facebookgroepen, kwam ik het merk Klarstein tegen. Omdat het Lady Marmalade-model in de aanbieding was, heb ik het zonder aarzelen besteld en daar heb ik geen spijt van gehad. Tot nu toe houdt het de temperatuur betrouwbaar vast en biedt het veel ruimte. Vooral originele Weck-potten passen er perfect in en kunnen zelfs gestapeld worden. Ik heb nu een flinke voorraad Moro's soep en ook puur kippenvlees. Het voordeel: het is direct klaar voor gebruik als de hond weer eens maagproblemen heeft. Ik heb er ook aardappelen, wortels, cakes, enz. in bewaard, zodat ik altijd iets bij de hand heb voor noodgevallen (ik vind het schillen en koken van aardappelen bijvoorbeeld ontzettend tijdrovend en eet ze daarom zelden; maar als ik ze heb ingemaakt, trek ik gewoon de rubberen afsluiting eraf, giet het water af, spoel ze kort af en kan ze meteen gebruiken voor friet, gebakken aardappelen of soortgelijke gerechten). Mijn zoon, die aan de universiteit studeert, is er ook fan van geworden en neemt altijd graag een paar potten mee naar huis. Even een korte opmerking over de pan: het deksel sluit luchtdicht af, er ontsnapt geen stoom, het roestvrij staal is heel gemakkelijk schoon te maken en de kraan is erg handig, zodat je de hele pan niet hoeft te sjouwen en het water er gewoon uit kunt laten lopen als je het niet meer nodig hebt. Een kleine tip: om kalkaanslag op de potten te voorkomen, voeg ik een beetje citroenzuur toe aan het water. Ik hergebruik het water ook meerdere keren als ik snel achter elkaar meerdere batches inmaak (natuurlijk bewaar ik het niet wekenlang, maar het blijft wel een paar dagen goed).